中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者 徐蔚冰

北京向西，就是內(nèi)蒙古烏蘭察布，距北京僅240公里。歷史上的烏蘭察布是萬里茶道、草原絲路的商貿(mào)重鎮(zhèn)，如今更是中俄蒙經(jīng)濟(jì)走廊和中歐班列唯一的非省會(huì)節(jié)點(diǎn)城市。其境內(nèi)的輝騰錫勒草原，盛夏如秋，清爽宜人，99個(gè)天然湖泊點(diǎn)綴在碧綠的草原上，構(gòu)成了獨(dú)特的自然景觀。每年6月至9月間，草原上鮮花盛放，成為花的海洋。烏蘭察布不僅吸引了大批游客，還得到了投資客的青睞。

烏蘭察布同時(shí)號稱“中國草原酸奶之都”，擁有純凈的草原資源，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。

2020年，上海伯邑餐飲管理有限公司選擇與內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（下稱“蘭格格乳業(yè)”）合作，選用優(yōu)質(zhì)草原酸奶與世界頂極新鮮水果為主料，研發(fā)生產(chǎn)酸奶產(chǎn)品。

8月2日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心、烏蘭察布市人民政府主辦的第五屆中國草原酸奶大會(huì)將在烏蘭察布開幕?！盀跆m察布市政府將舉行簽約儀式，授權(quán)我們使用‘原味烏蘭察布’的區(qū)域品牌?！鄙虾２夭惋嫻芾碛邢薰緢?zhí)行董事、茉酸奶品牌創(chuàng)始人趙伯華對中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者表示。

作為90后企業(yè)家，趙伯華從商以來專注門店飲品行業(yè)。2013年，趙伯華成立了茉酸奶品牌。十年來，隨著茶飲行業(yè)的整體發(fā)展，茉酸奶品牌影響力也逐漸擴(kuò)大到全國市場，形成了完整的自有產(chǎn)業(yè)鏈、加盟商體系、產(chǎn)品線及品牌。而2020年起與蘭格格乳業(yè)的合作，則使茉酸奶全面開啟了做最好的草原優(yōu)質(zhì)酸奶的進(jìn)階之旅。

“我們計(jì)劃長期與內(nèi)蒙古奶業(yè)企業(yè)攜手合作，堅(jiān)持采用草原優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)品，幫助草原奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”茉酸奶品牌聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官顧豪向中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者介紹，擁有全球領(lǐng)先的先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是茉酸奶選擇蘭格格乳業(yè)的初心。記者了解到，蘭格格乳業(yè)完全按照食品企業(yè)GMP要求建立國際化工廠，是內(nèi)蒙古草原最引以為傲的乳液公司，其獨(dú)有的傳統(tǒng)手法發(fā)酵的蒙古酸奶，被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。更有由中國科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政領(lǐng)銜首席科學(xué)家的研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)在2020年成功研發(fā)出LanggJZ-08自有益生菌種。其生牛乳經(jīng)過巴氏滅菌技術(shù)，遵循傳統(tǒng)蒙古族制作技藝自然發(fā)酵，輔佐現(xiàn)代科技精確把控溫度與時(shí)間，且擁有10萬級灌裝車間的凈化條件全程檢測記錄。從鮮奶進(jìn)廠到成品出廠，要?dú)v經(jīng)98項(xiàng)檢驗(yàn)層層把關(guān)，最后由其自建冷鏈物流系統(tǒng)急送，將草原奶源供給全國。每一道工序都確保優(yōu)質(zhì)口感，以匠心鑄就獨(dú)特風(fēng)味。

自2021年起，顧豪全面負(fù)責(zé)茉酸奶品牌運(yùn)營，進(jìn)行供應(yīng)鏈及內(nèi)部組織架構(gòu)建立，開放加盟商模式。目前茉酸奶已開出1600+家門店，到2023年年底預(yù)估開放到2000家門店。

顧豪表示，茉酸奶一直在創(chuàng)新探索更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的路上，堅(jiān)持將更好的食材帶給萬千消費(fèi)者?！?span id="yghautj6cun" class="keyword">近期我們加速了產(chǎn)品全線迭代，甄選草原酸奶+奶基底乳飲品+全球優(yōu)質(zhì)水果，組成了一杯酸奶奶昔。真正實(shí)現(xiàn)從0開始：0植脂末、0反式脂肪酸、0精煉植物油?！?/p>

同時(shí)，茉酸奶品牌推出7.0醇乳酸奶奶昔系列，甄選優(yōu)質(zhì)生牛乳，通過全歐洲最大首臺(tái)進(jìn)口UF超濾膜工藝，采用低溫膜過濾，保證其質(zhì)量穩(wěn)定以及風(fēng)味。據(jù)顧豪介紹，每10噸牛奶歷經(jīng)2.3倍的濃縮，僅可提煉4噸生牛乳。茉酸奶所甄選的合作伙伴所產(chǎn)生牛乳每100g含7.0g的蛋白質(zhì)，遠(yuǎn)高于國標(biāo)《生乳》GB19301-2010規(guī)定蛋白質(zhì)含量不應(yīng)少于2.8g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，鈣含量亦遠(yuǎn)超高鈣的標(biāo)準(zhǔn)值，并最大限度保留原奶的本真之味。且在增加蛋白質(zhì)含量的同時(shí)，保證了乳糖含量不過度增加，對乳糖不耐癥人群極為友好。

顧豪表示，茉酸奶品牌不僅僅是酸奶來自草原優(yōu)質(zhì)奶源，其冰淇淋原奶，也是來自KANPAK LLC星洲康派克，其是中國首家液體無菌奶漿處理技術(shù)的發(fā)明者。冰淇淋原奶可直接倒入冰淇淋機(jī)使用，是軟冰淇淋、硬冰淇淋、奶蓋等產(chǎn)品的原料。（轉(zhuǎn)載來自中國經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)）

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